食
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【きもつき情報局】仲良し夫婦がつくる極甘マンゴー～SHOWAマンゴー農園
マンゴーといえば宮崎や沖縄が全国的には知られていますが、鹿児島だって負けてはいません。県のウェブサイトによると、鹿児…
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【きもつき情報局】陸の宝島の辺塚だいだいマーマレード
地域を活性化すべく、辺塚だいだいの販売・加工品生産を軸に肝付町岸良で活動しているNPO法人「陸の宝島・岸良」。 これまで…
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【きもつき情報局】親子２代 地元食材にこだわって
鹿児島県の郷土菓子といえば、芋団子やけせん団子、ふくれ菓子など様々な種類があります。かつてはそれぞれの家庭でつくられ…
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【情報局】より子さんのあくまき～郷土菓子レシピ
鹿児島県、宮崎県、熊本県人吉・球磨地方など南九州地方の郷土菓子「あくまき」は、独特の風味と食感を持つ団子菓子で、主に…
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【きもつき情報局】侍金の煮しめづくり～三角形の謎とともに
具材や味付けはさまざまながら、全国各地でつくられている「煮しめ」。 なにかの集まりには、つきものの料理で、肝付町でもよ…
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【きもつき情報局】お手軽けせん団子づくり
鹿児島の郷土菓子「けせん団子」は、けせんと呼ばれるニッケイ属の葉で挟んだ小豆団子です。今回のうんめもんを探せでは、そ…
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【きもつき情報局】完熟辺塚だいだいの魅力を知る！～辺塚だいだい体験ツアー～
昔から肝付町・南大隅町の辺塚地区周辺で栽培されていた辺塚だいだい。香りが強く果汁の量が多いという特徴のある香酸柑橘で…
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【きもつき情報局】辺塚だいだいカンパチ③～育てる現場・谷山水産
「辺塚だいだいカンパチ」を育てているのは、高山漁業協同組合に所属する谷山水産。組合長でもある谷山久男さんと洋平さん親…
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【きもつき情報局】鹿児島の郷土菓子ねったぼの作り方
さついまいもと餅を使ってつくる「ねったぼ」。ぼったぼったと練ってつくことからその名がついたといわれる、鹿児島の郷土菓…
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【きもつき情報局】きもつきの山間でつくる温州みかん
タンカンやポンカンなど柑橘類の栽培が盛んな肝付町では、温州みかんも栽培されており、８月末には極早生品種の出荷が始まっ…