やぶさめと、はやぶさの町

鹿児島県、宮崎県、熊本県人吉・球磨地方など南九州地方の郷土菓子「あくまき」は、独特の風味と食感を持つ団子菓子で、主に端午の節句につくられています。

そのつくりかたも独特で一般的にもち米はついて団子状にしますが、あくまきは強力な火力で炊き上げて仕上げます。

今回はそんなあくまきを郷土菓子レシピとして取り上げ、動画で紹介します。講師は地域で特産品開発を行う「岸良おとめ工房」の木村より子さんです。ぜひご覧ください。