食
-
【きもつき情報局】なつかしの海の味？！ カメノテ
カメノテ。その名の通り、亀の手のような形をした海の生き物です。岩にくっついて動かないので、貝の仲間かと思いきや、実は…
-
【きもつき情報局】陸の宝島の辺塚だいだいマーマレード
地域を活性化すべく、辺塚だいだいの販売・加工品生産を軸に肝付町岸良で活動しているNPO法人「陸の宝島・岸良」。 これまで…
-
【きもつき情報局】暮らしのなかの「辺塚だいだい」
鹿児島県肝付町と南大隅町で栽培されている「辺塚だいだい」は柚子やレモンなど香りや酸味が強いみかん、「香酸柑橘類」の一…
-
【きもつき情報局】辺塚だいだいカンパチ③～育てる現場・谷山水産
「辺塚だいだいカンパチ」を育てているのは、高山漁業協同組合に所属する谷山水産。組合長でもある谷山久男さんと洋平さん親…
-
【きもつき情報局】辺塚だいだいカンパチ②～高山漁協でブランド化
鹿児島県はカンパチの養殖が盛んで、全国一の生産量を誇ります。 肝付町波見の硯石（すずれいし）港にある高山漁業協同組合で…
-
【きもつき情報局】辺塚だいだいカンパチ①～「きらく」で味わう～
昔の町並みの残る、肝付町新富の八幡馬場にある料理店「きらく」。 2016年8月にオープンし、日高俊行さん、真奈美さん夫婦が…
-
【きもつき情報局】きもつきの山間でつくる温州みかん
タンカンやポンカンなど柑橘類の栽培が盛んな肝付町では、温州みかんも栽培されており、８月末には極早生品種の出荷が始まっ…
-
【きもつき情報局】けせん団子研究会 分析レポート②
肝付町内のけせん団子分析レポート第２弾をお届けします。（第１回レポートはこちら）今回紹介するのは、川上地域交流施設「…
-
【きもつき情報局】タツ子さんのふくれ菓子～郷土菓子レシピ
黒砂糖を使った蒸しパンのような鹿児島の郷土菓子「ふくれ菓子」。地域の高齢者の集まりなどでは、かかすことのできないお茶…
-
【きもつき情報局】けせん団子研究会発足？！ 分析レポート①
鹿児島では、昔ながらのお菓子であるものの、県外では見かける機会も少ない「けせん団子」。「きもつき情報局」の記事におい…